موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البسترة

بستره

Sterilization -

البسترة pasteurization تعقيم جزئي لمنتج ما، لاسيما المواد الغذائية مثل الحليب وغيره؛ لجعله آمناً للاستهلاك وتحسين جودته والمحافظة عليه؛ والتقليل من خطر التسمم الغذائي. تتم البسترة بتسخين المواد المطلوبة ـــــ عادة ما تكون سائلة ــــ إلى درجة حرارة معينة ولمدة محددة تكفي للقضا على البكتريا الممرضة والضارة والإنزيمات المساعدة لنموها؛ وخفض الحمولة الجرثومية التي تسبب فسادها، ثم تبريدها مباشرة. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس، طبعة 2019، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

البغل والحمار

البغل mule حيوان ثديي معمر وعقيم من آكلات الأعشاب، وكان من حيوانات العمل المفضلة نظراً لقوته وضخامته، ويطلق عليه أبو الأثقال وأبو الحرون. له أذنان طويلتان وعرف قصير ورأس صغير وقوائم دقيقة، وتسمى أنثاه بالبغلة والسفواء، أما صوته فيسمى السحال والسحيل والشحاح والشًحيج. والحمار ass أو donkey حيوان مستأنس من الجنس الذي ينتمي اليه الحصان؛ ويشبهه ولكنه أقرب إلى البغل، وله رأس كبير وذيل قصير ينتهي بخصلة شعر، حوافره صغيرة وأذناه طويلتان. وهو حيوان صبور قوي يستعمل للركوب والجر وحمل الأثقال وتسمى أنثاه أتاناً، ويعيش أيضاً بصورة برية في صحاري آسيا وإفريقيا وبراريها.

اقرأ المزيد

البكتريا (علم-)

يهتم علم البكتريا bacteriology بالتعريف بأنواع البكتريا وتوصيفها وتصنيفها ودراسة علاقاتها مع محيطها الحيوي؛ لذا يُعد أحد أهم فروع علم الأحياء الدقيقة microbiology، وقد رافَق نشوؤه وتطوره تطورَ علم البصريات والمجاهر والتقانات المجهرية، وكان في بداياته المحور الرئيس لعلم الأحياء الدقيقة، وأُدرجت حيثياته تحت مظلتها.

اقرأ المزيد