موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البسترة

بستره

Sterilization -

البسترة pasteurization تعقيم جزئي لمنتج ما، لاسيما المواد الغذائية مثل الحليب وغيره؛ لجعله آمناً للاستهلاك وتحسين جودته والمحافظة عليه؛ والتقليل من خطر التسمم الغذائي. تتم البسترة بتسخين المواد المطلوبة ـــــ عادة ما تكون سائلة ــــ إلى درجة حرارة معينة ولمدة محددة تكفي للقضا على البكتريا الممرضة والضارة والإنزيمات المساعدة لنموها؛ وخفض الحمولة الجرثومية التي تسبب فسادها، ثم تبريدها مباشرة. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس، طبعة 2019، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

الأصبغة النباتية

الصبغ النباتي plant pigment هو أي مادة ملونة تنتجها النباتات؛ فأصبغة التركيب الضوئي - مثلاً- هي المسؤولة عن عملية حصاد الضوء light harvesting؛ لأنها تعمل كمستقبلات ضوئية photoreceptors نظراً لمقدرتها على تحويل الطاقة الضوئية إلى طاقة يمكن استخدامها من قبل النباتات كما هو الحال في عملية التركيب الضوئي photosynthesis.

اقرأ المزيد

الأرصاد الجوية الحيوية

الأرصاد الجوية الحيوية =bio) biometeorology حيوي ، =meteoros دراسة الظواهر قرب سطح الأرض أو فوقها) علم يبحث العلاقة بين الكائنات الحية والظواهر الجوية atmospheric، مثل الحرارة والرطوبة والحقول الكهرطيسية electromagnetic fields والإشعاعات المختلفة والملوِّثات pollutants الفيزيائية والحيوية وغيرها. وتُركِّز بحوثه في الأساس على كيفية تأثر المنظومات الفيزيوكيميائية والإنسانية والحيوانية والنباتية بتغيرات البيئات المناخية وتذبذباتها، ويشتمل على البحوث الأساسية والتطبيقية والأمور العملية مثل الظروف المعيشية والصحية والمرضية.

اقرأ المزيد