موسوعة العلوم والتقانات

أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ك ل م ن هـ و ي

البسترة

بستره

Sterilization -

البسترة pasteurization تعقيم جزئي لمنتج ما، لاسيما المواد الغذائية مثل الحليب وغيره؛ لجعله آمناً للاستهلاك وتحسين جودته والمحافظة عليه؛ والتقليل من خطر التسمم الغذائي. تتم البسترة بتسخين المواد المطلوبة ـــــ عادة ما تكون سائلة ــــ إلى درجة حرارة معينة ولمدة محددة تكفي للقضا على البكتريا الممرضة والضارة والإنزيمات المساعدة لنموها؛ وخفض الحمولة الجرثومية التي تسبب فسادها، ثم تبريدها مباشرة. اقرأ المزيد »

- التصنيف : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - النوع : العلوم والتقانات الزراعية والغذائية - المجلد : المجلد الخامس، طبعة 2019، دمشق

هل تعلم؟

- هل تعلم أن الأبلق نوع من الفنون الهندسية التي ارتبطت بالعمارة الإسلامية في بلاد الشام ومصر خاصة، حيث يحرص المعمار على بناء مداميكه وخاصة في الواجهات
- هل تعلم أن الإبل تستطيع البقاء على قيد الحياة حتى لو فقدت 40% من ماء جسمها ويعود ذلك لقدرتها على تغيير درجة حرارة جسمها تبعاً لتغير درجة حرارة الجو،
- هل تعلم أن أبقراط كتب في الطب أربعة مؤلفات هي: الحكم، الأدلة، تنظيم التغذية، ورسالته في جروح الرأس. ويعود له الفضل بأنه حرر الطب من الدين والفلسفة.
- هل تعلم أن المرجان إفراز حيواني يتكون في البحر ويتركب من مادة كربونات الكلسيوم، وهو أحمر أو شديد الحمرة وهو أجود أنواعه، ويمتاز بكبر الحجم ويسمى الش

اخترنا لكم

التتامية

يشير مفهوم التتامية complementarity إلى معانٍ مختلفة في مجالات متنوعة، منها الرياضيات والعلوم الفيزيائية والعلوم الاجتماعية والقانون الدولي وغيرها. ويختلف مفهوم التتامية بين الفيزياء والرياضيات، ففي حين تدل التتامية في الفيزياء على وجود مفهومين (أو أكثر) تؤدي معرفة أحدهما بدقة عالية بوساطة تجربة محددة إلى حجب المعلومات المرتبطة بالمفهوم الآخر؛ فهي تعني في الرياضيات وجود خاصية رياضية محددة بين شعاعين أو أكثر.

اقرأ المزيد

التزليق

التزليق lubrication تقنية تستخدم للتخفيف من تحات سطحين متماسين يتحركان حركة نسبية أحدهما إلى الآخر. يتحقق التزليق بحشر مادة مزلقة بين سطحيهما تتحمل ضغط الحمل الواقع على أحدهما أو عليهما كليهما، أو تساعدهما على تحمله. إن استعمال المزلقات ضروري حين يعاني سطحان متماسان مقاومة لحركة انزلاق أحدهما على الآخر. تدعى هذه المقاومة احتكاكاً friction، وهي موجودة في كل الأجهزة والآلات الميكانيكية، ويسمى العلم الذي يبحث في الاحتكاك والتزليق والتحات علم الاحتكاك tribology.

اقرأ المزيد